食い物いろいろの最近のブログ記事
7日～13日の１週間、阿倍野近鉄で「第５回特選グルメ博覧会」というのをやっていた。
全国からいろんな名店が出店し販売するってことだから、イベントデパ地下というところだろうか。
私はこれを車吊り広告で見つけた。
こういうのに心動かされることはほとんどないのだが、今回は思いっきり動きまくった。
周富徳の炒飯の店が出ていると！！
「【神奈川】周富特の店
究極炒飯 １パック 735円（税込）」
しかも実演まであるという。
私は一度でいいから彼の炒飯が食ってみたかったのだ。
Ｑ氏から聞いた話によると、撮影で彼の家に行ったカメラマンだったか誰だったかが、「炒飯でも食ってくか？」と言われてあり合わせで作ってくれた炒飯の味が忘れられん、と言ってたらしい。
別の人に聞いたところによると、岸朝子だったか『料理の鉄人』の審査員をしていた人が、「一番ウマかったのは？」と聞かれて「周富徳の炒飯」と答えたという。
こういう話を聞くと、ね、一度は食べたくなるものよ。
というわけで車吊り広告を見た電車を降りてすぐにＱ氏に電話し、次の日一緒に行くことにした。
期待満々。(^O^)
当日行ってみると、確かにいるよ。周富徳。
おおおおおおおおおおおおおおお。
炒飯は既に作り置きしてあってパックされている。
周さんは接客をしている。
なんか、写真とかで見るよりおじいちゃんだった。(^^;;;
「周さん、今日は鍋振らんの？」
と声をかけてみると、炒飯のパックを指差して
「これだけまだあるんだから。なくならないとやらないよ」
「なくなったらやるん？ いつ頃……」
とか言ってると、
「今そこで作るよ。見たい？ 見ていきな」
と。ん？ と周さんの指差す厨房を見ると、周さんの弟子なんだろうか？ 結構いい年のおじさん（とはいえ周さんよりは若そう）が炒飯を作ろうとしている。どうやらこの人が作って周さんは接客という役回りのようだ。
この人がどんどん作っていったら、なくなるはずないじゃないか。(^^;
周さんは作らないのか。
ちょっと話が違う、と思ったのは事実。
しかしまあ思った以上におじいちゃんの周さんを見ると、これも仕方がないのかなとも。
体力があるお弟子さんが炒飯作って、顔が売れている周さんが売る。
自然な役割分担だ。
というわけで炒飯作り。
こういう職人技を撮るのはとても気持ちいい。
究極炒飯
（5.1MB aviファイル Xvid）
↑しかし凄いね。
一体、一度に何人前を作るのかと。(^O^)
あれだけのご飯を使うのにどうしてあんなにパラパラになるんだろう。
わけわからん。(^^;
だって、鍋は一度も振らずですよ。振ろうものならすぐに手首をいわせそうな気もするけれど。（プロなら肘か肩かな）
やっぱり火力なのか。
「ここで食べる？」
と周さん。
「うん。食べる」
と言うと、
「１人前、入れてあげて」
と指示。レジ係のおばちゃんには
「スプーン出してあげて」
と。よく見るとその場で食べてる人ってあんまりいない。
せっかくできたてがあるんだから食べればいいのになあ。
まあ私らはこの炒飯だけが目的に来てるけど他の人は違うもんね。(^O^)
究極炒飯（￥735）＠周富徳の店
いやあ、やっぱりウマいわ。
派手な味つけではないし、味自体それほど濃くはないんだけども、その分職人技が光るというか、じわじわとウマい。味つけの仕方が絶妙だ。
凄いなあ。
周さんのはこれの20％増しで想像してみた。
周さんはグフですかそうですか。
この炒飯は確かに素晴らしかったが、同時に吉四六の焼飯が全国レベルであることも確認できた。
がっぷり四ツ。
いい勝負を見せていただきました。
しかも吉四六は１人前500円。示申。
いつか周さんの炒飯が食いたい。
陶器の器で。
周さん、それまで元気でいてね。
突然食いたくなったものリスト：
- フロマージュ1-2-3
本日のＢＧＭ：
痛み /桑原みどり
先日の総大醤のエントリの最後に「とても悲しい１日だった」と書いたんだけど、それは実は昼間にも悲しいことがあったからだった。
この日、夕方に梅田にクルマで行かなくてはいけない用事があった。
ついでに日本橋にも寄り、ほしかったものを購入。
もひとつついでに近くでラーメンでもと考えたが、最初に考えた宗家一条流がんこラーメン十八代目は本日休み。
かといって近くにある黒門屋らーめんにはもう期待は持てない。
無鉄砲は日本橋からは少し離れていて、そこまでは時間がない。
別にラーメンじゃなくてもいいとしても、黒門カリーは全然ウマくなかったからダメ。
というわけで、無茶苦茶久しぶりに、とんかつ丼（カツ丼）の店こけしに入ってみることにした。
実はこの店はどうしても行っておかなくてはならなかったのだ。（が、今までサボっていた(^O^)）。
というのも。
私がこの店に最後に行ったのはもう１０年以上も前。
友人のＡＹ氏とだった。
そんな前だから味も覚えてない。ただ、うまかったような印象が残っていた。
あと、つけ合わせに出てくるタクアンがなくなるとすかさず追加してくれるのが忘れられない。まるでわんこそばのように。(^O^)
ＡＹ氏がこれを追加する時の馴れ馴れしさがイヤ、と言ってたので印象に残っているのだ。(^^;;;
で、時は流れて数年前。
弟が、宮城から来た知人を連れて大阪案内をする日に、「日本橋の近くでうまい店ない？」と聞いてきたので、ここを紹介した。うまいという印象があったので。
当日、予定よりも早く腹が減った２人であるが、
「もう、そのへんの吉野家とかでいいっすよ」
と顔色が変わっている知人に対し弟は
「いや、もうちょっとやから我慢して」
とこけしに連れて行こうとする。
「もうどこでもいいじゃないですか」（半怒）
「そういわんと」
と、悪い空気を漂わせつつ(^^;、なんとかこけしにたどり着いたそうな。
その日以来、私は２人から恨まれてる。＿|￣|○
かなりマズかったらしい。
そらその状況でマズかったら怒るわなあ。
しかし、なんでそんなことになるんだ？
言われてみれば、確かに「うまかった」という印象だけは残っているけど、どんな味だったかは全然覚えてないのだ。
彼らの味覚がおかしいのか、私の味覚がおかしいのか、昔はおいしかったのにこの数年のうちにマズくなったのか、私の記憶違いか勘違いか、彼らが食べた日にたまたまダメだったのか……。
とにかく確かめねばならん。
と思ってはや数年。
やっとその機会が巡ってきたと。
店構え＠こけし
店構えは変わってない（値段は変わったみたい）
店内も、こけしが一杯飾ってたりして記憶との違いはない。きっと変わってないんだろう。
とんかつ丼（￥770）を頼むと真っ先に出てくるのはたくあん。
たくあん＠こけし
これだよこれ。(^O^)
なくなるとすかさず補給してくれるのも昔と同じ（昔より若干遅い気もするけど(^O^) ）。
いちいち足すならいっそのこと初めから多めに入れておいてくれたらよさそうなものだが(^^;、漬け物の標準数量である「２切れ」はあくまで死守する頑なさも昔から変わっていない。
（たくあんの枚数は「人切れ」「身切れ」「死切れ」を避けて２枚にするのが常識なのだそうな）
メニュー＠こけし
メニュー自体も、あの頃も「セパレーツ」とかあったしそれぞれ量も選べたし、変わってないと思う。
で、やっと出てきましたよとんかつ丼。１０年以上ぶりの再会。懐かしいねえ。
とんかつ丼（￥770）＠こけし
おおお、この匂い、確かに記憶にあるぞ。
パクリ。
……。
お……。ぉ? ……お？ おおおおおおおおお！
そうそうそうそう、この味だこの味。懐かしい。確かにこの味だ！
昔と同じ味かもしれん。
おおおおお。
だが。
しかし。
あの、別にうまくないんですけど。(^^;;
昔もこの味だったのは（味が変わってないのは）確かだと思うけれど……。
でも、ダメだなこれは。
ほら。
とんかつ丼（￥770）近影
見かけの段階でうまそうに見えないよな。
いや、まずくはない……こともないかな。(^^; まいったね微妙……という感じの味。(^^;
恐らく当時もさほどうまいと感じなかったはず。
結論としては恐らく、私の中で味に関して大した印象が残っておらず（うまいともまずいとも感じなかった）、味の記憶がなくなった時点で、評価が勝手に置き換わったのだろうと。
トホホ。
……といいつつ、これは私にはよくあること。
だからしつこくラーメンの店の話も記録するわけっすね。
めんどくさくなって書かなかったら、評価そのものも忘れちゃうんですよ。
そして全然違う評価に置き換わることだってある。
この世で一番信用ならない人物は、私自身だ！ (^^;;;;;
☆
： ば、ばかな……。俺は確かにこの手で……
： もう自分のやったことを忘れてるのか！ 忘れっぽいやつめ！
「忘れっぽい」！！ このひとことを言われた瞬間……滝沢にとって自分が一番信用できない存在になっていた！
弟の友達よ、スマンかった。m(_ _)m
突然食いたくなったものリスト：
- ドライマンゴー
本日のＢＧＭ：
夢のかなた /チャゲ＆飛鳥
