ラーメン: 2006年3月アーカイブ

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

　大阪では毎週金曜日は「ノーマイカーデー」として、市営地下鉄で１日乗り放題の「ノーマイカーフリーチケット」が発売される。
　１枚６００円なので、３１０円区間を往復する以上の使い方をする時は割安になる（少しだけどねえ）ので、たまに買う。

　この日はそのチケットを使って大阪市内に行っていたのだが、その帰り、乗り換え駅を乗り過ごして終点の天下茶屋まで行ってしまった。

　フリーチケットだしこれも何かの縁でしょうと降りてみた。
　で、駅の正面にあったのがこの店。

　かなり安めの設定の中華料理屋で、店の前にはテイクアウトを待つためのベンチが並べられている。御近所さんの御用達なんでしょう。

　別に入る気はなかったんだけど、妙な安さに惹かれまして。(^^;
　これも縁だと。

ラーメン（￥294）＠九苑酒家

　でもギョーザも６個で￥294。高くはないけど、値段的なバランスとしては、ちょっと疑問。(^O^)

　まあいいや。

　食ってみる。

　あああ。
　なるほど。
　いかにも。

　いかにもの中華料理屋のラーメン。
　安物っぽい匂い漂う麺、味の素しょうゆ味のスープ（ほんとに化学調味料入ってるかどうか知りません。……絶対入ってると思うけど(^O^) ）。
　ボリューム感を出すためだけに使われるもやし。（しかしさすが中華料理屋。シャキシャキ感は素晴らしい）
　微妙なチャーシュー。
　意外と人気のあるワカメ。

　どうにもなあ。
　一昔前のスーパーの地階にあったフードコートのラーメンの味、とでも言おうか。

　麺は安物臭いながらそこそこボリューム感があり、食いでは感じた。

　安物のレベルではあるが、全体としてはよくまとまってると思うね。
　この安物の麺に凄いスープを合わせてもダメだし、逆もまた然り。
　この価格なら許せる。
　目的によっては合格点でしょう。

　私はわざわざラーメン食うためにこの店に来ないけど、そういう土俵で勝負してる店じゃないもんね。

　ギョーザは業務用or自社工場からの冷凍かな？
　ちゃんと焼き目はついてるけどパリッとは焼けてない。
　味はニンニクちょっときつめの、王将系統。
　普段294円で、9のつく日は189円となるそうだ。

　普段からこの値段にすればいいのに。
　しかしその値段だったとしても王将と比べてしまうならボロ負けだな。

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

　昔、どくた氏と行ったことがある。
　秀次郎と同じ日だったような。てことは秀次郎があった頃だから、３～４年ほど前かな。

　かなり久しぶり。味、覚えてないなあ。(^^;

　この店はイタリアン、フレンチを経験した店長が作る独創的なコンソメベースのラーメンが売り。

　メニューもそれを意識したものがある。
　らーめんアラビアータとか、らーめんミネストローネとか。

　とはいえそういうあからさまなものはごく一部で、メニューとしては「醤油」「塩」を柱とした、イロモノに走ることのないごくごくオーソドックスな展開となっている。
　こういうところがある程度成功している理由なんじゃないかな。

　キャッチコピーは「新・なごみ系 大阪コンソメラーメン」だそうだ。昔はこんなの書いてなかったと思うけどね。

熟玉らーめん（￥730）＠五大力

　チャーシューは見た目とは裏腹に、ぜんぜんウマくない。脂っぽいだけ。その脂も旨くないですな。

　てなわけでラーメン全体で見ると……確かに個性的な味なんだけど、ふつー。
　ほんと、なんともふつーですわ。
　まあキャッチコピーどおり「なごみ系」ってことなのかな。

　合コンの時、その最中は「ちょっといいな」と思ったのに家に帰ったら顔も名前もさっぱり思い出せないという、そんな感じ。(^^;

　次食う時は塩系を試してみたいとは思うけど、逆転ホームランがあるような種類のラーメンでないことはわかってるよ。

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

　２週間ほど前にオープンしたばかりの店。

　最近大阪でも店を増やしてきた北海道のチェーン店。>>ＨＰ

　味噌ラーメンがうまいと聞いて、行ってみた。

　しかし評価外。

　私自身が不快だったからだけど、「そんなことで不快になるかい」という人も当然いると思うので、公正を期して事情を書いておく。
　こういうの気にならない人はここの文章はなかったことにして、普通に行ってあげてくださいな。

　注文をテーブル丸ごと間違えたり、その後で「もう一度御注文確認させていただいてよろしいですか？」と来たので言おうとするとそのコ言いっぱなしで向こうに引っ込んじゃってそのまま放置されたり、そのあたりの段階ではまぁオープンしたてだしってことで許す気にもなってたんだけども。（これ自体はしゃあない）

　いざラーメンが来て写真を撮ろうとしたら店員がやってきて、「撮影はお断りしております」と。

　撮影禁止であること自体は構わない。
　そういう店もある。
　山長とか。
　しかし山長ではちゃんと、店内に貼り紙してある。

　な～んも書いてないのに、さあ食おうという段階でそういう水入れするのは食い物を食わせることを商売にしている店の店員の態度としてどうなのかと。
　もっと早く言うか（それまでたくさん写真撮ってたんだから）、それとも食い終わった後に「実はこういうことなので、これからは御勘弁下さい」ってのが通常あるべき気遣いだと思うぞ。

　つまり、撮られるのが嫌なら初めから書いとけ、これから食うって段階で気分悪くさせるのが食い物屋の店員がやることか、と。
　これがみんなに受け入れられる考え方とは思ってないが、私はそう思うので。

　チェーン店の店員の教育というのは難しいと思う。
　こことか長浜らーめん一番とか、教育がかなり中途半端でそれだけで店の格を下げてる。逆にこういう店を見るたびに一風堂は凄いなあと感心したりする。清潔感然り、気遣い然り。（チェーン店はチェーン店なりに観察ポイントがあるってことね。一風堂の店員教育はほんと行き届いてて凄い。一度どの店でもいいから行って観察してみ）

　まあとにかく、写真も撮らせない店の紹介文をわざわざ書くモチベーションもないので、味については書かないでおく。
　「味以前の問題」と。

　店の評価としては「二度と行かない」とさせていただく。

※追記：
　オープン初日を含めて何度か行ったことのある弟の話によると、初日にいたオープニングスタッフが数日後にいなくなって新たに研修してたみたい……ひょっとしたらオープニングスタッフがごっそり辞めたのかも、だって。
　未確認情報だけどね。
　ふうん。

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

　やっと開いてたよ。

　久しぶりだよなあ。

　しばらくずっとフラレっぱなしだったので、とても嬉しい。

　しばらくぶり過ぎて、店名まで変わってるもんな。(^O^)
　（「さつま」→「吉四六」）

とんこつらーめん（￥500）＠さつまラーメン 吉四六



やきめし小（￥300）＠さつまラーメン 吉四六

　麺はハリガネにしたが、ハリガネよりは柔らかかった。
　おっちゃんが言うには今日はあまり麺がよくないとか。(^^;

　さつまラーメンとなっているけれど、にんじん、ワカメという具はほんとにそうなのかなあ。（マスターは大分出身）
　単なる豚骨っぽくない風味はネギ＆にんにく油？　なんか、バターのようないい風味がある。他ではあんまりお目にかからないと思う。

　普通に美味しいよ。うん。
　これ単体だと、まあ普通のラーメン屋さんなんだけどね。

　やっぱりこの店はチャーハンだと。

　一時期息子さんがやってた時に食ったことがあるが、息子さんのチャーハンもうまい。
　マスターのチャーハンもなかなかいい。

　この店はチャーハンのみでもいいくらい、ワタシは好きですよ。
　まあ好みなので皆さんにオススメできるかわかりませんが。

　テーブルに置かれてる福神漬けとかウスターソースで食うのもかなりいい。

　とにかく復活感謝。

　やっと開いてたよ。

　久しぶりだよなあ。

　しばらくずっとフラレっぱなしだったので、とても嬉しい。

　しばらくぶり過ぎて、店名まで変わってるもんな。(^O^)
　（「さつま」→「吉四六」）

とんこつらーめん（￥500）＠さつまラーメン 吉四六



やきめし小（￥300）＠さつまラーメン 吉四六

　麺はハリガネにしたが、ハリガネよりは柔らかかった。
　おっちゃんが言うには今日はあまり麺がよくないとか。(^^;

　さつまラーメンとなっているけれど、にんじん、ワカメという具はほんとにそうなのかなあ。（マスターは大分出身）
　単なる豚骨っぽくない風味はネギ＆にんにく油？　なんか、バターのようないい風味がある。他ではあんまりお目にかからないと思う。

　普通に美味しいよ。うん。
　これ単体だと、まあ普通のラーメン屋さんなんだけどね。

　やっぱりこの店はチャーハンだと。

　一時期息子さんがやってた時に食ったことがあるが、息子さんのチャーハンもうまい。
　マスターのチャーハンもなかなかいい。

　この店はチャーハンのみでもいいくらい、ワタシは好きですよ。
　まあ好みなので皆さんにオススメできるかわかりませんが。

　テーブルに置かれてる福神漬けとかウスターソースで食うのもかなりいい。

　とにかく復活感謝。

　前世紀に１度行ったことがあるような記憶があるのだが。(^^;

　なので実質的には初めて行った店ですな。

台湾ラーメン（￥630）＠台湾ラーメン 龍馬

　心斎橋の味仙（ダンツ麺）も牧落の徹も、好きですよワタシは。

　龍馬もいいねー。

　まず麺の茹で具合がよろし。
　挽肉もウマい。辛味もいい感じ。
　トリガラしょうゆのスープも飽きが来ない。

　いやはや。

　目立った売りなんてないと思うんだけど。
　いいわー。
　バランスがいいのね。

　ガツガツ食っちゃった。

　次も食いたいなあ。

　前世紀に１度行ったことがあるような記憶があるのだが。(^^;

　なので実質的には初めて行った店ですな。

台湾ラーメン（￥630）＠台湾ラーメン 龍馬

　心斎橋の味仙（ダンツ麺）も牧落の徹も、好きですよワタシは。

　龍馬もいいねー。

　まず麺の茹で具合がよろし。
　挽肉もウマい。辛味もいい感じ。
　トリガラしょうゆのスープも飽きが来ない。

　いやはや。

　目立った売りなんてないと思うんだけど。
　いいわー。
　バランスがいいのね。

　ガツガツ食っちゃった。

　次も食いたいなあ。

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

　雑誌とかで店をチェックするってのを、私は結構やってる方と思う。
　行ったことのない街とか、時間ができそうな時には近くに何かないか、とりあえず手持ちの本なり雑誌で調べる。

　で、興味のある店をチェックしてそこに行くのだけれど、行く段階になるとその店にどうして興味を持ったか、キレイさっぱり忘れてしまう。(^^;

　これは先入観を持たないという意味では我ながら天賦の才能に近いと思っている。
　ほんとに凄い。＼(^O^)／

　しかし、まあ言ってみればこりゃ単なるトリ頭ってことだわね。

　あとで後悔することも多い。

　今回もそうだった。

　この店は数年前から結構有名で、一度来てみたいと思っていたのだ。
　ぜひ食ってみたいと。

　特に『あまから手帖』に紹介されていた紀州梅塩らーめんが食いたかった。
　あるいはつけ麺。

　ところが。

　見事に忘れてました。(^^;

　店に入るととりあえず一番素朴なというかその店のベースになってるっぽいラーメンを選ぶことにしているので、そのセオリーどおり麺乃家らーめん（元味）（￥650）を注文してしまった。

　あとでメニューをちゃんと見て思いだした。

　さすがにもう変えられん。

　しゃあない。
　次も来るしかない。

　落ち着いて店内を見回すと、なんかやたら「環境と健康に気を使ってます」という主張を押し出したウンチクが貼ってある。

　他にも「自家製麺になりました」との貼紙。

　そうそう。
　この店、こんな名前なのに去年の７月だったかまでは自家製麺じゃなかったそうだ。
　なんじゃろうね。
　まあそれ以前から結構評判よかったから、そこそこよかったんだろうな。

　ん？

　あ、あれって……。

「当店は環境と健康を考えマイナスイオン水を使用しております」

だと。

　マイナスイオン水……。

　マイナスイオンでもアルカリイオン水でもなく。(^^;

　なんか、名前からして崩壊してるな。
　健康だけでなく環境にまで関係あるのか。畏るべしマイナスイオン水。

　と、前置きが非常に長くなったが、本題のラーメン。

麺乃家らーめん（元味）（￥650）＠麺乃家

　具はネギ（青、白）、ほうれん草、チャーシュー（モモとバラかな）、メンマ。

　麺は細めの平麺。

　正直、スープはそこそこだわ。
　しかししかし。

　いいねーこの麺。＼(^O^)／

　製麺機効果？　前の味は知らないからアレだけど。

　細くて平麺となれば、かなりコシのないフニャフニャ麺を想像したんだけどな。
　嬉しい誤算(^O^)ってやつ。

　これなら「麺乃家」って名前もダテじゃない。

　ぜひ次回は梅塩らーめんかつけ麺を食ってみよう。

　麺乃家らーめん（元味）は……もう要らんな。(^^;

　上本町の北京料理 南海飯店へ。

　都ホテル北側の北京料理 百楽のもひとつ北側の裏通りにある。

　20年ほど前まではもっと南にあったそうなんだけど。

　こういう、デカい円卓が並んでる「いかにも」の中華料理屋に入ったことなかったから新鮮でした。

　でも値段は庶民的。(^O^)

　ここでもラーメンを食ってみた。

ラーメン（￥500）＠北京料理 南海飯店



餃子（￥170×２－２）＠北京料理 南海飯店

　タメよタメ。

　オキャクサン、タメアルヨ。

　うむ。いかにも中華料理屋のラーメンですな。

　スープはトリガラしょうゆのかな～りあっさりめ。
　実際に入ってる／入ってないに関わりなく、味の素味。

　具は無意味なモヤシとナルト。
　「ラーメンと言えばこれでしょう」的なノリで脊髄反射的に乗せられている
　正直、なくてもいい。
　他にもワカメとネギ。
　ワカメはスープの味を変えてしまうのでラーメンには使わない方がいいと思うけど、別にこのラーメンでそこまで言う気にもならん。

　チャーシューは伊藤ハムとかの「焼豚」という感じ。薫製なんだろうか？　これはそこそこウマかった。

　麺はやや太めのストレート。
　これがダメなんだわ。
　いやほんと。
　焼きそばと同じ麺みたい。
　焼きそばはそこそこよかったんだけど、もっちゃもっちゃとコシのない麺はラーメンには向かないよ。

　てなわけでラーメンはタメタメ。

　餃子はかなり大きめなのが４個で１７０円という、こういう店としてはかなり良心的なお値段。（写真は２人前から２つを既に食った後）
　注文の際におばちゃんがまず「餃子は何人前？」なんて聞いてきたからメインがこれなんだろうか。わからんが。

　そこそこの美味さ。
　正直、王将と比べたら王将が勝ってるような気もする。
　ちょっとパサついてるのだ。
　合格点ではあるけれど。

　次……来たいかなあ……。
　微妙。

　ラーメンは食わない。
　もし来たら炒飯だな。

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
Ｅ － 二度と来ません

　取材で桃山台へ行く用事があったので、近くにある店を調べて見つかった店。

　他にも数軒見つかった。

　でも確かこのへんにはもっとたくさんあったような……。

　まあいいや。あと数回行く予定なので、徐々に制覇していこう。

　で、桃山台駅周辺第１弾はここ南蛮亭。

　ネット情報によると、ここのメインメニューである白ラーメンは、「見た目はコッテリ。食後はあっさり」「元洋食のシェフ」だとか。
　特に炒飯の評判がいいらしい。

白らーめん（￥480）＠南蛮亭 二切店



焼めし（￥500）＠南蛮亭 二切店

　しかし、今の舌で味わわせてもらった正直な感想を述べるならば……だ。

　うーん。

　白らーめん（￥480）は、こりゃ「あっさり」というよりも「薄い」んじゃないかい。
　チャーシューは脂っぽいだけだなあ。

　悪いが全然評価できず。

　焼めし（￥500）はそこそこいい味。
　パラパラしてて。

　ただ、これも。

　他でこのくらいの出す店たくさん知ってるからなあ。

　わざわざここに来て食うメリットは、あまりないね。

　値段は素晴らしい。
　これは強調しとく。

Ａ － 友達に勧めてまた来よう
Ｂ － 次また来よう
Ｃ － 誘われれば来るのにやぶさかでなし
Ｄ － 違うメニューのためになら来るかも
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