福龍門＠東灘区

　先日、戸張ラーメン＠東灘区でこの世のものとも思えんキョーレツなブツを食らったことは（私には）記憶に新しいところである（2006年10月07日のエントリ）。

　その時、ほんとは別の店に行くつもりだったのがそこが閉まってたのでこういう生き地獄を味わうハメになったのだ。

　で、やっとその、本来行くつもりだった店に行ってきた。

　店の名は福龍門。
　「刀削麺」を出す店。「とうしょうめん」と読む。

店構え＠福龍門

　刀削麺というのは、読んで時の如く、生地の塊を刀で削いで麺の形にするもので、ラーメンともうどんともそばとも違う。
　すいとんに近いんだろうか。
　いや、違うなあ。

　刀削麺は、刀削麺だ。
　独立のジャンルですな。

　メニューは麻辛（マーラー）刀削麺（￥850）、海鮮あんかけ刀削麺（￥980）、豚スペアリブ刀削麺（￥980）。
　それぞれ麺は白・赤・緑が選べる。赤は唐辛子が練り込んであって、緑はほうれん草なんだって。

　値段はちょっとだけ高めね。
　他は酢豚とかミミガーとかいろいろ一品料理があった（￥500均一）。

　おっちゃんが中国人かどうかわからんが、うん、中国っぽかったなあ。
　青島碑酒も置いてる。

　しかし、普通の刀削麺はないんかい？
　仕方ない。辛いのは得意じゃないけど、麻辛刀削麺を頼んだ。麺は白で。

　刀削麺の作り方↓。

刀で削いでるところ＠福龍門
（7MB mpgファイル）

　楽しいねえ。

　しかも面白いことに、私がこれを撮影してるとおっちゃんが「やってみるか？」と。(^^;　

　マジっすか？　やりますやります。＼(^O^)／

　でも素人にやらせていいの？……って、まあ食うのは自分だからいいのか。(^^)

　喜んでやりましたよ。
（↑の撮影が終わってるのは、この直後私がやらせてもらったから）

　しかし難しい……。

　でも、そういう気持ちが嬉しいじゃないか。かなり得点アップですよ。
　単純で恐縮だけど。(^^)

　だって、すごい楽しかったんだもん。

　で、出てきたのがこれ。

麻辛刀削麺（￥850）＠福龍門

　具がたくさん入ってるね。
　青ネギ、長ネギ、にんにくの芽、白菜、鶏肉……。
　スープは鶏ガラなのかな。よくある悪趣味な激辛じゃないんだけど、やっぱり辛いよ。(^^;
　なんか、ちょっと中国っぽい味がした。(^^;　何なのかな？　私にゃわからん。
　麺は……超超極太。(^^)


麻辛刀削麺（￥850）＠福龍門

　中には私の作品もある。＼(^O^)／


麻辛刀削麺（￥850）＠福龍門

　こうなると超超超極太麺ですな。

　自分がやったんじゃなかったら怒るところだ。(^O^)

　辛いんだけど、柚がアクセントになって平坦な味じゃなくなるのもよい。
　ちょっと酸っぱさを感じるのは柚のせいだけじゃないのかな？
　なんか、よかった。

　ラーメンじゃないので、同列には評価できませんが、また来て今回食べなかった海鮮あんかけ刀削麺（￥980）、豚スペアリブ刀削麺（￥980）も制覇しようと誓った次第ですよ。