ソースの最近のブログ記事

　純情屋で知り合った常連の方のホームパーティーに参加した。

　お好み焼きだったので、こちらの手持ちも持っていき、お好みソースの食べ比べをしてみた。

並べてみた

　参加ソース(^O^)は、写真手前からビクトンとんかつソース（ゴールド）（加賀屋醤油／徳島県石井町）、ヘルメスとんかつソース（石見食品／東住吉区）、ビクトンお好みソース、星トンボとんかつソース（星トンボ食産／東大阪市）、ブラザーお好みとんかつソース（森彌食品／神戸市兵庫区）、ツバメとんかつソース（ツバメ食品／京都市南区）。

　私の好みで並べると、

1. ビクトンお好みソース


2. ヘルメスとんかつソース


3. ビクトンとんかつソース（ゴールド）


4. ブラザーお好みとんかつソース


5. 星トンボとんかつソース


6. ツバメとんかつソース

という感じかな。

　恐らくカツやコロッケ、たこ焼きなどに使うとそれぞれ評価も変わると思う。

　うむ。

　しかしビクトンとヘルメスはやっぱり頭ひとつ抜けてるね。(^O^)

◆

　先日、東京に行った時にスーパーや酒屋に寄ってチェックしてみたが、向こうにはあまり地ソースみたいなのはないみたいね。
　ブルドッグソースと、何かの有機野菜を使ったソース、そしてたまにオタフクソースがあるくらい。
　イカリソースがブルドッグの傘下に入ったから、向こうでも販売されるようになってないのかなとも思ったけど、ないってことは受容がないんだろうなあ。
　まああんなのは家庭でお好み焼き作らないなら確かに需要はないだろうね。

◆

突然食いたくなったものリスト：

• 大根の煮物
  

本日のＢＧＭ：
ファンキー・モンキー・ベイビー /キャロル

　先日買ったヨシダソースを使ってみましたよ。

　前に書いたとおり、ソースとはいってもいつも紹介しているウスターソース／お好み焼きソースではなく、テリヤキソース系統のバーベキューソース寄りのソース。

　これでサンドイッチを作ってみた。

1. 鶏肉を茹でる（もしも時間的な余裕があれば、炊飯器に鶏肉と、浸かるくらいの熱湯と塩、他に酒やねぎなども......を入れて「保温」で１時間待ってみると、とても柔らかく仕上がる（⇒これ）
2. できあがった鶏にヨシダソースを絡めて、網で焼く。火は既に通ってるので、香ばしく焦げ目をつける程度でＯＫ。
3. パンをトースターで焼く。
4. バターを塗る。（サンドイッチにバターを塗るのはパンが水分を吸い込まないようにするためでもある。だからパンに直接塗るのはからしマヨネーズよりバターの方がいい）
5. バターの後で、好みで、からし、マヨネーズを塗る。
6. レタスをのせる。（サラダ用の水切り器は素晴らしい）
7. 肉をのせる。ちょいとソースを足してみたりして。
8. トマトをのせる。（レタスもトマトも、冷水をくぐらすといい感じ）
9. サウザンアイランドドレッシングをかける。ヨシダソースの甘さの中でこれの酸っぱさがアクセントになるので、多めの方がいいかも。（リケンのノンオイルスーパードレッシングシリーズのサウザンアイランドドレッシングは素晴らしい）
   配置は真ん中で切ることを前提に
10. パンをのせる。
11. 切る。（こういうサンドイッチは耳は落とさずダイナミックにやるのがいいと思う。ちなみにパン用包丁は１本あったら便利。馴染みのパン屋がある人は、頼んでみたら１挺くらいくれるかも。業務用には使えなくなって破棄されるようなものでも、一般家庭では充分使えたりする）
    こういう刃なので、研ぎ直して使う店は少ないと思う
12. こうなる。
    うまそ～
13. 食う。
14. うまい。＼(^O^)／
15. ヨシダソースいい感じ。

◆

突然食いたくなったものリスト：

• カツ丼
  

本日のＢＧＭ：
夏の雫 /三田寛子

アイドルにこんな難しい歌を歌わせてどうする。(^^;
これはもうプログレの域ですよ。

　ほしいと思っていたソースが、立て続けに手に入りましたよ。

　＼(^O^)／

◆

　ヨシダソースは最近話題沸騰(^O^)の、アメリカ生まれの日本のソース。
　社長がおもろい。

Yoshida's Fine Sauces
http://www.yoshidasauce.com/

　こんな感じで売られていた。

　これまでこの日記で紹介した「ソース」はウスターかトンカツだけども、これはそれとは違う、醤油、みりんをベースにした甘辛いもので、「和風バーベキューソース」といった感じ。少なくともこれをお好み焼きに使っても全然ウマくないはず。(^O^)


ヨシダ グルメのタレ

　喜んで色んなものに使ってみた。
　といっても今のところハンバーガー、サンドイッチ、豆腐だけども。
　感動的にうまいというほどではないが、なかなかイケる。

　フライものよりはテリヤキチキンみたいなのを作るのに合うかな。

このフィルムにミシン目が入ってないところがアメリカ的。(^O^)
ちょっと形が変になってるのは、私がツメで無理矢理開けようとした跡。


中身

◆

　ビクトンソースは結構探してたのだけども売ってる店が見つけられなかったソース。
（ネットで調べれば通販は普通に見つかるんだけどね）

　なんと純情屋で常連さんと喋ってる時に、その家のデフォルト・ソースがビクトンであることが判明！　
　 。 。
　/ ／ どびっくり。
( Д )

　で、持ってきてくれると。

＼(^O^)／

　ならば私もということで、私の手持ちのヘルメスソースのストックと交換してもらった。

ビクトン とんかつグリーンソース

　早速、先日大量に作って冷凍保存していたお好み焼きを解凍し、試してみた。

　ほう......。
　 。 。
　/ ／ ウマーーーーーーイ！！！！
( Д )

　こりゃうまいな。

　私が甘めのソースが好きだってこともあるが、こーーりゃ素晴らしい。

　これまでお好みソースはヘルメスが一番私の好みだったんだけど、それさえも凌ぐね。

　もう、ほんと、感激。

　たこ焼きにもよさそうだ。

　これはやっぱりまとめてでも買っておく価値はあるな。

　私のデフォルト・ソースになりそうな予感。

＼(^O^)／

中身

◆

突然食いたくなったものリスト：

• たこせん
  

本日のＢＧＭ：
On And On And On /ABBA

　黒門市場付近で２種類のソースを発見。

　ワンダフルソースとブラザーソース。

　両方、使ったことがない。

　実は私は先日、ヘルメスソースを安く置いてる店を見つけてしまった。そこでヘルメスをまとめ買いしてしまっていたので、ほんとはソースは向こう半年くらい不自由しないくらいあるのだけれど、こういうのって一期一会だからねえ。
　買わない手はないでしょ。

左：ワンダフルソース＠尼崎市
右：ブラザーソース＠神戸市兵庫区

　ワンダフルはウスター、ブラザーはお好み、とんかつ。

　ワンダフルソースはとてもステキで、こんなラベル。

ワンダフルソース

　イラストはもちろん、「ＷＡＮＤＡＦＵＲＵ」ってのがイカしてるね。

　ネット情報によるとワンダフルソースは『続・どっちの料理ショー』で紹介されたらしい。串カツのソースとして登場したんだそうだ。

　そんなにウマいのかいな。

　こういうのは単体で試してみてもわかりにくいので、家にあるソースと比べてみた。

　串カツがないので、コロッケで。

　ビールは銀河高原ビール。＼(^O^)／

左：ヒシ梅 中：ワンダフル 右：ヘルメス

　全部ウスター。

　並べて食べてみると、味の違いがよくわかるね。

　串カツはどうかわからんが、とりあえずコロッケでこの３つを比べると......。

【１】ヒシ梅
【２】ヘルメス
【３】ワンダフル

　という結果になりましたとさ。
　ヒシ梅おそるべし。
　しかし案外、串カツになると逆転もあるかも。

　勢いで、冷凍庫にあった冷凍たこ焼きでお好み焼き／とんかつソースも比べてみたら、こんな感じになった。これはかなりいい加減に比べたからいずれまたちゃんとやってみんといかん。種類も少ないし。
　取り敢えずの暫定。

【１】ヘルメス
【２】パロマ
【３】星トンボ
【４】タカラ

　これも改めてお好み焼きと揚げ物で試さんといかんと思う。

◆

突然食いたくなったものリスト：

• 餃子
  

本日のＢＧＭ：
ブルメリアの咲く場所へ /中山加奈子