90年代のラーメン２

　というわけで、前回の「懐かしいラーメンの話」で紹介した、よくわからない(^O^)ラーメンランキング表に続いて、1990年代の関西ラーメンの話。

　90年代に出版された関西のラーメン本やラーメン雑誌を５冊引っ張り出してきた。

＃私が持ってるのはこれだけだけど、もちろんこれはたくさんあった中の一部に過ぎない。たとえば「福島本３部作 ─ 「関西ラーメンサミット」に寄せて」で触れた福島氏の『ラーメンポッポッ200杯』（1998）も私は持っていない。……そんな調子だからここでの話もかなり偏った話になっているはずで、それは読者の方で割り引いて見てほしい。

　で、90年代の関西ラーメン界を俯瞰して見るために、この５冊に掲載されている店を一覧表にしてみた。
　数えてみると、５冊全部に紹介されている店も結構ある。
　５冊全部でなくても重複はかなり多い。

　正直、「決まった店しか出てこない」という印象だ。

　これは名店が圧倒的に名店であったということよりも（まあそれもあるだろうけども）、当時の関西のラーメン店の圧倒的なタマ数の少なさによるものだと思う。おそらく90年代以前の関西では、めぼしい店は本を１冊埋めるのにさほど選んでいられないほどの数しかなかったのだ。
　だから当時の「ラーメン通」も、新店云々よりも、老舗をどれだけたくさん回っているかが問われたりしたのだろう。

　さて、その５冊を発行年順に並べてみる。
　本の写真は縮尺を合わせてみた。

1995/07/10
『ぴあBOOK ～大阪・兵庫・京都・滋奈和～ 本当においしい店(1) ラーメン101店』（ぴあ）


『ぴあBOOK ～大阪・兵庫・京都・滋奈和～ 本当においしい店(1) ラーメン101店』（ぴあ）
　今でもあるような普通のラーメン本。
　巻頭にはライター、タレントなどの「関西ラーメンマニア会談」が掲載されている。「“道頓堀ラーメン戦争”って最近よく言われてますが、道頓堀のあの３店（金龍ラーメン、神座、薩摩ッ子ラーメン）も、それぞれ行列になったりしますよね…」というコメントや、高菜、にんにくなどの「入れ放題」が話題になっていたりという部分には時代を感じる。

1997/01（記述がないが、1～3月の間のはず）
『ぴあランキングルメ シリーズ２ ラーメン』（ぴあ）


『ぴあランキングルメ シリーズ２ ラーメン』（ぴあ）
　読者投票によるトップ100と口コミ紹介店舗。読者投票であれば公平性や情報の信頼性が確保できるという考え方に基づく企画だが、結果としてランキングは……

1.天下一品 総本店
2.神座 千日前店
3.薩摩っ子ラーメン 空心町本店
4.新福菜館
5.麺蔵 加納町店
6.夜鳴きや
7.彩華ラーメン 上本町店
8.第一旭 たかばし本店
9.金龍ラーメン 道頓堀店
10.芦屋ラーメン庵

　となった。当時でも「うまい店っちゅーより、知ってる店ってことちゃうんか」と思ったものだ。ちなみにランキングルメシリーズの居酒屋での１位は村さ来。(^^;;
　巻末にある「こんなにある『ランキングルメ』への投票方法！」ってのが時代を感じさせる。応募シートをハガキでとかＦＡＸでとか書いている一番最後に「なんと、インターネットでも投票できるぞ！」とあり、「パソコンをお持ちのアナタ。インターネットを使ったことのあるアナタ…」と。97年初旬といえばまだWindows98も発売されておらず、高速ネット環境の普及の原動力になったYahoo! BBのサービスが開始される2001年にもまだまだ遠い。「インターネットを使ったことのあるアナタ」とは素敵なフレーズだ。
　ランキングに入ったものの取材拒否された店もあり、その理由も含めて一覧表にしているのは面白かった。

1997/12/24
『うまラーメン』（京阪神エルマガジン社）


『うまラーメン』京阪神エルマガジン社
　これも非常にオーソドックスなラーメン本。
　巻頭特集的なものはなく、いきなり本編に突入する硬派な１冊。ただ巻末の50音順索引に加えて、「深夜ラーメン」として、営業終了時間別の索引を置いているのがなかなか秀逸。そしてそれは当時の「飲んだ後のシメの１杯」としてのラーメンの位置付けがどれだけ強固だったかを示している。

1999/01/01
『関西ラーメンのうまい店200軒』成美堂出版


『関西ラーメンのうまい店200軒』（成美堂出版）
　どうやら成美堂出版は最近はラーメン本を出していないようだ。地味だけど良質な本だった。ただ、掲載写真のライティングの悪さはちょっと気になる。(^^;
　巻頭に「これだけは必食！ 三都激戦区」、巻末には「オリジナルラーメン＆エスニック麺１４連発」という特集がある。しかしこれらは普通の店紹介の記事の配置を換えているだけで、これといった特別な紹介の仕方をしているわけではない。ストイックだ。(^O^) 沖縄そばからベトナムうどん、汁ビーフンまで幅広く紹介しているのは楽しいが、おそらくはさほどタマ数が多くもない関西版で、東京版と同じ「200軒」という大風呂敷を広げちゃったからだろう。(^^;
　大判なので持ち歩いてラーメン食べ歩きをするような使い方は想定されていない。

1999/10/30
『ラーメン大好き MINI』（日本出版社）

『ラーメン大好き MINI』日本出版社
　今でも毎年『噂のラーメン』を出版している日本出版社のもの。とはいえ編集そのものは全然別物。
　題名の「MINI」からは、何か「本誌」があってそれのダイジェスト版なのだろうと想像させるが、そういうものがあるのかどうかはよくわからない。(^^; 表紙に「ラーメンプロのひとことアドバイス付き」とあるのは、別にプロのラーメン評論家みたいな人のコメントではなく、「店員からの一言」を指している。
　巻中には「こだわりご当地ラーメンの店」、巻末には「大学対抗愛しのラーメン屋さん自慢」という特集がある。
　掲載店舗数が今より随分少ないせいか、大地図はそこそこわかりやすい。全128ページ中、なぜか最後の16ページだけ白黒なのは謎。
「ラーメンプロのひとことアドバイス」には店主やスタッフの顔写真が掲載されているが、この写真がなかなかいい。いい笑顔が多い。山長の主人も（10年分）若い。(^O^)
　しかし、この時点で天下一品は既に全国180店舗を展開していたんだなあ。凄いなぁ。
　あと、掲載を依頼して断られた店とその理由（店からの返答）を紹介している。上記『ランキングルメ』のような企画なら「どうしてこの店は（ランキングに入ってるのに）載ってないの？」と思われるから、読者への説明として載せるのも理解できるけども、こっちは必ずしも載せる必要はないよね。だから逆に非常にリアル。(^O^) 『ランキングルメ』での拒否理由が「お店の都合により……」なんて当たり障りのないものであるのに対してこちらは「ウチはいいです」「忙しいからいいです」「今のお客さんだけでいいです」「相談してみます（以降回答なし）」などにべもない。これって電話営業の断られ方だよねえ。(^^;

　「○○店」と書いてる時は「○」印の後にそれを入れた。とはいえ、同じ店でも呼び名が変わってるだけ（というか単にいい加減なだけだったり）で結局同じ店だったりすることもあるが、そこまで確認してあげない。

京都	【本当においしい店】 1995/07/10	【ランキングルメ】 1997/01	【うまラーメン】 1997/12/24	【関西うまい店】 1999/01/01	【大好きMINI】 1999/10/30	掲載誌数／5誌
あかつき		○		○	○	3
味千	○	○	○	○下鴨店	○京都１号店	5
阿月 本店	○					1
一番星／中華そば專門店	○	○	○	○	○	5
エビス軒					○	1
親爺	○	○	○	○	○	5
海王／ラーメン			○	○		2
花月　竹田店／ニンニクげんこつラーメン				○		1
活力屋本店					○	1
キャプテン				○		1
京一			○	○	○	3
京都一休軒		○	○	○	○	4
銀閣／ラーメン			○			1
金ちゃん		○本店	○	○	○北山本店	4
玄屋	○	○	○		○	4
虎角			○			1
悟空			○	○	○	3
小昼／ラーメン				○		1
こむらさき	○	○				2
中華サカイ			○	○	○みその橋店	3
上上			○	○	○	3
笑麺		○		○	○	3
新進亭	○	○	○	○	○	5
新心亭		○				1
新福菜館　本館	○	○	○	○	○	5
第一旭　たかばし本店	○	○	○	○	○	5
大栄本店／らーめん				○		1
大黒ラーメン			○	○		2
大中			○	○	○	3
大福ラーメン			○	○		2
大豊ラーメン		○		○	○	3
太陽軒バンボッシェ			○			1
しるそばたか		○		○	○	3
但馬 春日森店／ラーメン				○		1
太七／ラーメン			○	○	○	3
タンポポ	○	○	○	○	○	5
ちいふ／中華そばの店				○		1
珍遊／中華そば專門店	○	○	○	○	○	5
鉄人／ラーメン					○	1
天／ラーメン				○		1
天下一品総本店	○	○	○	○	○	5
天天有	○	○	○	○	○	5
天宝	○	○		○		3
天龍		○	○	○	○	4
東京ラーメン	○	○	○	○	○	5
寅さん		○		○	○	3
日本一／ラーメン	○	○	○	○	○	5
八光軒				○		1
藤／ラーメン			○	○	○	3
博多っ子／本格九州ラーメン				○		1
芳珉／ラーメン	○	○	○	○	○	5
鳳林	○	○ 2010年10月29日 01:46 | ラーメン | 個別ページ | コメント(0) | トラックバック(0) ≪ 90年代のラーメン ｜ 『かわいい物理』第２回「波と音」（2010/10/21） ≫ トラックバック(0) このブログ記事を参照しているブログ一覧: 90年代のラーメン２ このブログ記事に対するトラックバックURL: http://taizo3.net/cgi-bin/mt2/mt-tb.cgi/6257 トラックバックいただく場合は、本文に記事へのリンクを入れてください。 コメントする 名前 メールアドレス URL ログイン情報を記憶 コメント (スタイル用のHTMLタグを使うことができます) 2012年3月 日 月 火 水 木 金 土         1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 このブログ記事について このページは、hietaroが2010年10月29日 01:46に書いたブログ記事です。 ひとつ前のブログ記事は「90年代のラーメン」です。 次のブログ記事は「『かわいい物理』第２回「波と音」（2010/10/21）」です。 最近のコンテンツはインデックスページで見られます。過去に書かれたものはアーカイブのページで見られます。 暗黒の過去記事（ランダム） 過去記事をランダムに表示します ランダム名言 愚かさと悲しみしか書くものはない。 早川義夫。 『digital ひえたろう』 ＜今号の名言＞集より。 最近のコメント 謝り方 └ hietaro 担々麺の話。えっっ、どういうこと！？ └ まんぼう └ hietaro 古本で手に入れた本３冊 └ うえっち └ hietaro └ SP 放射能を巡る最近のウンザリ └ zorori └ 伝線 └ さや お知恵拝借 └ samma └ Sam └ hietaro 大阪人にやめてもらいたいこと └ aki └ aki エスカレーターのどちらに立つか（世界編） └ とり └ zorori └ mohariza └ aki 【関西つけ麺史情報募集01】「ほんまの老麺屋」 └ まんぼう └ hietaro └ TAKE └ hietaro 最近のトラックバック はてなブクマ 人気記事ランキング リンク 『digital ひえたろう』TOP ブログ過去ログ 関西地ソース本舗 HIETARO Tumblr ＜今号の名言＞集 ま、ラーメンでも一杯。 just BEAT it! 旅先メモ '04/09以前の日記 掲示板 岡本太郎万歳 2008/12の「デジタル掛け軸」 太陽の塔＠万博記念公園 本日の中吊り広告 更に昔の月別アーカイブ （別ブログ） 2007年8月 (9) 2007年7月 (6) 2007年6月 (9) 2007年5月 (16) 2007年4月 (17) 2007年3月 (21) 2007年2月 (12) 2007年1月 (28) 2006年12月 (16) 2006年11月 (29) 2006年10月 (57) 2006年9月 (29) 2006年8月 (11) 2006年7月 (27) 2006年6月 (15) 2006年5月 (3) 2006年3月 (39) 2006年2月 (29) 2006年1月 (13) 2005年12月 (17) 2005年11月 (22) 2005年10月 (21) 2005年9月 (30) 2005年8月 (29) 2005年7月 (44) 2005年6月 (21) 2005年5月 (22) 2005年4月 (19) 2005年3月 (17) 2005年2月 (15) 2005年1月 (24) 2004年12月 (24) 2004年11月 (20) 2004年10月 (29) 2004年9月 (23) このブログを購読 検索 Powered by Movable Type Pro