餃子＠５５１蓬莱
５５１蓬莱は豚まんだけではなく、餃子や焼売も売っている。
しかし残念ながら餃子は生では売ってくれず、必ず焼いた状態で売られている。
恐らく安全面でそうなるのだろう。
だんがァ。
豚まん、焼売は「蒸し」料理だから、家庭で電子レンジを使用して再加熱したり、あるいは蒸し器で蒸しなおしたって悪くないと思う。ケースに入れて蒸れても、蒸し料理なんだからさほどには味は劣化しないと思う。しかし焼き餃子の場合は他の２つとは事情が全く違う。
焼いてケースに入れちゃうことで。蒸れてフニャフニャになる。よくうまい焼き餃子を表現する時に、「パリッ、じゅわ～」って言い方をしたりするけども、蓬莱の餃子は第一段階で無理なのよ。
だからそれを回避するには生で買ってきて、それを家で焼いてすぐ食べるってのがベストなわけだ。
いや別に焼くのが面倒くさいという人は焼いたのを買えばいいけども、少なくとも生で買えるという選択肢が欲しい。
繰り返すけど、これは焼き餃子をうまく食うためにはそうせなしゃあないという話であって、これは変えようがない。電子レンジの再加熱など論外だし、焼き直しをしてもかなり味が落ちるのはわかりきっている（中の肉が固くなるだけ）。
いいですかい。
もともとの味がどうであれ、とにかく、生で出せば焼いて出すよりも客は同じ餃子を数倍はおいしく食べられるはずなんだ。逆に言えば、焼いて出すことで客が本来食べられる味をかなり落とした形で食わされてるわけだ。それを蓬莱は敢えてするわけですよ。
それが衛生面で仕方がないというのなら（きっとそうなんだろう。それ自体は理解してやらんといかん）、いっそ餃子は売らない、というのが食の街ナニワで商売する店の矜持じゃないか。
マズくなると自分でもわかってるものを売る根性がわからん。
例えばその店にちゃんと食べるところがあって、焼きたてが食べたいのであればここで食べていって下さい、お帰りにおみやげでお包みすることもできますよという店ならいいのよ。どちらを選ぶかは客の自由なんだから。出す方だって、ベストの状態で出せるけども、客の事情にも合わせますよ、でも一番いいのはここで食べてもらうことですよ、ということで、それなら持ち帰りは「気遣い」だ。しかしこの店は持ち帰りしかない。
というわけで、私はあれだけ餃子ばっかり食ってた時期も蓬莱では買ったことがなかった。
昔、生で売ってくれとメールしたことがあったけど、ダメだと断られた。
品質管理の問題だとしたら、それはそれで大したものだ。食い物屋の矜持とは別問題として、評価する。
ところが先日、おみやげでもらったので食べてみましたとさ。
餃子（10個 ￥260）＠５５１蓬莱
焼いてみた
うーん。
↑の話は、とりあえず味つけは不問のまま焼き具合だけを問題にして書いてたんだけども（まあ、焼き餃子の命、ですわなあ）、ああ、しかし、なんというか、そうだとしても、という問題でしたね。(^^;
これだと、もうどうでもいいや。
この味だったら生で売ってても買って焼いて食べようとは思わない。
豚まん、焼売、肉団子、アイスキャンデー......売るものはたくさんあるんだから、もう餃子はやめたら？
公式サイト。
５５１蓬莱ホームページへようこそ
http://www.551horai.co.jp/
このサイトで、餃子の焼き方も紹介されている。
http://www.551horai.co.jp/recipe.html#gyouza
......が、これは生餃子の焼き方だろ。
一度焼いて冷えた餃子をもう一度焼きなおす方法は確立されてないってことかね。
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すすめとく
はじめまして。
じえじといいます。
肉まんで有名っていうので、一緒にお取り寄せしてみたんですが、一緒に入っていた餃子は蒸したものでした。
551蓬莱の餃子って店頭では生では売ってないんですか。
関東人なので、見たことないんです。
ただ、皮がフニャフニャしてて、5個くっついてしまっているので皮が破けたりとかなり焼きにくかったです。
記事にしてるんで良かったら見てくださいな。http://naga.sumomo.ne.jp/tenshin/archives/2007/12/post71.html
じえじさん こんにちは。
店頭で売っている商品と通販で売っている商品が同じものかどうかはよく分からないのですが、５５１蓬莱の店頭売りの商品はアイスキャンデーなど一部を除いて基本的に全て熱が通ったものです。（肉まん、餃子、焼売、肉団子など） 肉まんも、店頭で冷凍のものを得ることはありません。（通販では冷凍で配達してくれたような気がしますが）
結構おみやげに力を入れているようで、こちらでは駅構内でよく売るようになりました。
本文にも書きましたが、私は一度、「生で売ってくれよ～」と蓬莱にメールを出したことがあります。しかしあっさり「ダメ」との返事がしました。焼き直し方がHPにあるから見てくれとのことでした。（本文からリンクしているページ）
でも食ってみて思いました。もしも生で買えて、自分で焼けたとしても、大していい味には感じないだろうなぁと。(ToT)
あと、餃子がくっついているのは「仕様」です。(^^;
これは蓬莱の餃子だけではなくチルド餃子はたいていこうですね。
なぜだかはっきり分かりませんが、わざとくっつけてるようです。
体験なされたようにこの仕様の餃子は焼いた後悲劇が起こることが多いので、できれば焼く前に手で１つずつ引き剥がした方がいいと思いますよ。
いつか誰かが送ってくれたら、一から焼いてみようと思います。(^O^)
こんばんは～。
レスありがとうございます。
ツレが入院して(軽いので週明けには退院らしい)しまいましてレス書こうとしていて遅れてしまいました。
すいません。
あらら～。くっついているのは仕様なんですね。
焼く前に手ではがそうとしたら結構しっかりくっついていて皮が破けてしまい上手くはがれませんでしたよ。
そこであきらめて焼いたら、悲劇を呼ぶことにになってしまいました。
どうにも微妙な餃子ですね。
他のものは美味しかったんでちょっと残念です。
じえじさん こんにちは。
あららそうですか。確かにはがれにくいですね。
じえじさんのおっしゃるとおり、蓬莱は他はおいしいのに餃子だけは「ハズレ」だと思います。
少なくともセット販売のような、「ドラクエ抱き合わせ商法」みたいなのはいただけません。(^^;
是非販売をやめてほしいところです。(^O^)